東北小哥用液壓千斤頂做豆皮引眾人夸贊
黑龍江這里的黃豆比較好，可謂是遠(yuǎn)近聞名，作為東北人非常愛吃豆皮沾大醬，但是人們發(fā)現(xiàn)近幾年去市場(chǎng)買的豆皮越來越難吃，不僅沒什么豆子味，而且質(zhì)感也非常差，沒有彈性，還非常容易破。
其實(shí)豆皮的制作方法并不難，目前就有一位東北小哥萌生出自己做豆皮的想法，他本是黃豆供應(yīng)商，但是自己琢磨出了一套豆皮的家用做法。
先用純麻木鋪在模具上，再把絮狀的豆?jié){倒在麻布上面，這也是傳統(tǒng)豆皮的制作方法，一層接一層的蓋上去，這樣做的豆皮都是靠純壓力做出，用的也都是蛋白質(zhì)很高的東北黃豆，用液壓千斤頂連續(xù)多次頂升黃豆，能把多余的水分全部逼出來，能更好的提升豆皮質(zhì)感，壓制六個(gè)小時(shí)以上，做出來的才是合格的豆皮，豆香味非常濃郁，甚至還非常有彈性，
其實(shí)現(xiàn)在很多市場(chǎng)上的豆皮都是用機(jī)器批量做的，成本特別低，并且一些壞豆也不進(jìn)行篩選，所以愛吃豆皮的人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有些豆皮的價(jià)格的確是下降了，口感變差，如果自己也想親手做出美味的豆皮，不妨使用液壓千斤頂來嘗試一下。
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